Brioche bouclettes aux pralines roses

Attention ! Brioche extrêmement gourmande et juste magnifique ! Cette recette à fait le tour des blogs culinaires, j’y ai ajouté une touche personnelle : mettre des pralines roses ! Et le résultat est bluffant. Vraiment cela vaut le coup de prendre un après-midi pour fabriquer cette merveille. J’utilise aussi la recette de base pour tout type de brioche, succès garanti 🙂

Ingrédients

350g de farine
12 g de levure fraîche
80g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
14cl de lait tiède
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de sel
50g de pralines roses écrasées
2 c à s de beurre fondu pour dorer
1 c à c de sucre semoule pour dorer

Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure, couvrir d’un linge et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre vanillé et le sel. Mélanger puis faire un puits. Y mettre les jaunes, le mélange levure et le beurre ramolli. Amalgamer le tout puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2h à l’abri.
Après la pause, pétrir à nouveau. Séparer la pâte en 4 morceaux puis abaisser finement. Couper des ronds (j’utilise un petit verre).
Chevaucher 3 ronds de pâte, mettre quelques éclats de pralines sur le rond du milieu, puis rouler le tout ensemble pour obtenir un tube. Couper le tube au milieu pour obtenir 2 fleurs. Répéter l’opération. Pour voir ce que donne cette étape, je vous conseille d’aller voir sur le site de Paprikas, bloggeuse hyper talentueuse.
Beurrer un moule à manqué. Déposer les fleurs les unes à côté des autres sans trop serrer. Laisser lever 1 h.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche avec un mélange de 2 c à s de beurre fondu et 1 c à c de sucre.
Faire cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace, ou pas !

Ci-dessous, une version sans pralines, mais tout aussi bonne !!!

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