Brioche tressée aux framboises et aux chunks de chocolat

Toutes les semaines, j’essaie de faire une brioche pour me régaler au ptit déj´. J’ai craqué sur le mode de tressage de Manuepopotte, et j’ai fourré ma brioche de framboises et de bons gros chunks de chocolat. Gourmand à souhait. Pour la recette de brioche, j’ai repris celle de la brioche bouclettes que j’ai déjà publié sur ce blog ici.

Ingrédients

Ceux de la brioche :

350g de farine
12 g de levure fraîche
80g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
14cl de lait tiède
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de sel
50g de pralines roses écrasées
2 c à s de beurre fondu pour dorer
1 c à c de sucre semoule pour dorer

Garnitures

Saint Moret ou Philadelphia
125 g de framboises
100g de chocolate chunks

Démarrer la brioche : 

Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure, couvrir d’un linge et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre vanillé et le sel. Mélanger puis faire un puits. Y mettre les jaunes, le mélange levure et le beurre ramolli. Amalgamer le tout puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2h à l’abri.
Dégazer la pâte, l’abaisser en rectangle et tailler sur les bords des bandes en biais. Sur le site de Manuepopotte c’est très bien expliqué… Jetez-y un œil.

Appliquer du saint-Moret au milieu et mettre les framboises et les chunks. Rabattre les bords du haut et du bas. Tresser. Recouvrir d’un linge et laisser encore monter une heure.
Préchauffer le four à 160°C et cuire 25 minutes.

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1 Commentaire

  1. Oh mon dieu, je suis en amour avec cette brioche! Je vais définitivement l'essayer! Merci

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