Filet mignon curry-moutarde

Une envie de viande de ma moitié et me voilà aux fourneaux. Objectif : me faire aussi aimer le filet mignon (oui, le porc, j’aime pas trop ça en temps normal). Et résultat, j’ai adoré !

Ingrédients

  • 1 filet mignon pour 4 personnes
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 25 g de beurre
  • 3 c à s de moutarde
  • 15 cm de crème fraîche (allégée pour moi)
  • 1 c à c de curry
Couper les échalotes et l’ail. 
Mettre le beurre dans une cocotte. Une fois chaude, y plonger le filet mignon et faire dorer de chaque côté. 
Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir brièvement. Ajouter le curry. Puis mouiller avec 20 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes en mouillant de temps en temps, et en rajoutant un peu d’eau. 
Une fois le filet mignon cuit, mélanger dans un bol la crème et la moutarde. Y ajouter les échalotes et le jus de cuisson. 
Détailler le filet mignon et servir avec la sauce. 
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