Recette facile : curry de poisson

Une recette facile à réaliser ! Vous verrez que j'aime la cuisine exotique et les épices qui apportent tout de suite de la personnalité à un plat. Pendant longtemps j'ai surtout été attirée par la cuisine asiatique, depuis toute petite en fait ! Le problème avec cette cuisine, c'est que bien souvent on ne trouve pas les produits cités dans les ingrédients. Ou alors il faut habiter dans une grande ville, ce qui n'est pas le cas pour moi actuellement. Alors je guette les recettes qui ne demandent pas une épicerie asiat' dans le quartier !
Ce curry de poisson peut se faire avec du cabillaud par exemple, qu'il soit frais ou surgelé. On peut le servir avec un riz basmati tout simple.

Pour 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

~ 800 g de filets de poisson blanc
~ 1 c à s d'huile végétale
~ 3 petits oignons ou 2 gros, émincés
~ 2 gousses d'ail pilées
~ 1 c à c de gingembre
~ 1 piment rouge émincé (facultatif)
~ 1 c à c de cumin
~ 1 c à c de curcuma
~ 1 c à c de paprika
~ 60 ml de crème de coco
~ 2 x 400 g de tomates pelées en boîte
~ 30 g de coriandre ciselée
~ 1 c à c de menthe fraîche ciselée

Couper le poisson en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre, le piment et les épices.
Ajouter les tomates et leur jus, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer le poisson et la crème coco. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter la coriandre et la menthe. Servir.

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