Soupe de courgettes, Saint-Moret et coriandre

L’automne est là, et le temps des soupes arrive avec lui. Voilà une soupe légère que j’ai improvisé et qui se révèle pas mal du tout !

Ingrédients

2 courgettes
5 pommes de terre
1 oignon
2 branches de céleri
3 grosses cuillères de Saint-Moret
Quelques feuilles de coriandre ciselées

Mettre 1,5 litre d’eau salée à bouillir. Couper grossièrement les légumes.
Les plonger dans l’eau frémissante. Laisser cuire 20 minutes au moins. Mixer.
Ajouter le Saint-Moret et remettre à feu doux tout en remuant.
Une fois le fromage fondu, ajouter la coriandre hors du feu.
Servir.

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