Brioche Babka au golden syrup et aux noix de pécan (brioche polonaise)

Encore une brioche ! Et oui déjà que j'adore ça, là avec mon kitchenaid je ne m'arrête plus ! Et c'est tellement agréable de manger sa propre brioche le matin au ptit déj 🙂
Cette fois-ci je me suis inspirée de cette recette chez Eva cuisine. Une brioche polonaise fondante à souhait !!! Un régal.

Ingrédients

275 g de farine
75 ml de lait tiède
1 œuf
100 g de beurre mou
1/2 c à c de sel
40 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c à c de poudre de vanille ou les graines d'une gousse
3 ou 4 c à s de golden syrup
Une grosse poignée de noix de pécan
20 g de beurre fondu avec une c à c de sucre pour dorer
Délayez la levure dans 3 c à s de lait tiède. Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte sur la vitesse 2 du Kitchenaid, pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle boule bien lisse.
Formez une boule, posez-là dans un saladier, et couvrez avec un film alimentaire. Laissez monter la pâte dans un endroit chaud (à côté du radiateur, ou dans un four éteint), pendant 1H30. Il faut que la pâte ait doublée de volume. 

Dégazez la pâte, en pétrissant bien. Étalez la pâte en un rectangle, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez le golden syrup au milieu. Parsemez de noix de pécan concassées.
Roulez la brioche en la serrant bien, et posez-la dans un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé.
Laissez lever la brioche 1H à nouveau.
Préchauffer le four à 170°C.
Badigeonner la brioche du mélange beurre sucre.
Enfourner 45 minutes en surveillant en fin de cuisson. Quand la croûte est légèrement dorée, c'est cuit ! 










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