Les bonnes adresses – L’Ander à Saint-Flour

Je profite d’un peu de temps libre pour rédiger ce petit message. Aujourd’hui, nous avons pu revenir rapidement sur ma terre natale, le Cantal. Nous avons eu la chance de déjeuner dans un restaurant à Saint-Flour, L’Ander, du nom de la rivière qui coule dans cette ville que l’on nomme “la cité des vents”. Ce fut une belle surprise, car longtemps l’établissement n’apparaissait pas comme incontournable dans les bons plans restos de la ville. Mais depuis six ans, il a été repris et rafraîchi. On retrouve Francis Delmas aux fourneaux, Toque d’Auvergne. Résultat : une table gastronomique dans un lieu à la décoration raffinée. Et dans l’assiette, la promesse était tenue. Je garde notamment un souvenir ému de cette sorte de petite tartelette avec un mélange potiron et zestes d’oranges dessus, un régal. Sans parler du cappuccino de lentilles en amuse-bouche… Le dessert, avec sa petite compote de rhubarbe était simple et drôlement efficace avec sa boule chocolat blanc maison ! Et petit conseil : ne passez pas à côté du plateau de fromages !

Alors si vous passez dans le Cantal, ou si vous descendez dans le sud par l’A75, arrêtez vous à Saint-Flour, en ville basse, au L’Ander. L’établissement fait aussi hôtel d’ailleurs…! Et pour les mamans, votre ptit bout peut être changé facilement avec une table à langer PROPRE ! Dans un prochain message, je vous parlerai d’une autre adresse incontournable : Chez Geneviève, en ville haute cette fois-ci, mais toujours à Saint-Flour.

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