Ma brioche Doudou – sirop d’érable et noix

J’essaie de suivre un peu la blogosphère culinaire et ce n’est pas de tout repos ! Les auteurs sont si talentueux et blindés de belles idées. Comme ce défi boulange lancé entre quelques blogueuses : faire une brioche doudou ! Je vous invite à aller faire un tour sur la page Facebook de ce défi boulange. Vous allez saliver !
Donc voici ma brioche Doudou, faite avec les petites choses que j’avais sous la main.

Préparation : 30 minutes. Repos : 3h. Cuisson : 20 minutes.

Pour la pâte à brioche

350 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
3 c à s de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
80 g de beurre ramolli
140 ml de lait tiède
2 sachets de levure boulangère type briochin
2 jaunes d’oeufs

Pour la farce

4 c à s de sirop d’érable
2 poignées de noix du Périgord grossièrement hachées
5 carreaux de chocolat broyés

Mélanger le lait avec le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé. Creuser un puits et y mettre les jaunes, le beurre coupé en morceaux, et le mélange de lait.

 Mélanger, puis pétrir au moins 10 minutes. La pâte doit être souple. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever 2 h dans un endroit chaud et sans courant d’air. Au four fermé par exemple, ou devant un radiateur.
Faire revenir les noix dans le sirop d’érable, réserver.
Pétrir à nouveau 2 ou 3 minutes puis abaisser la pâte en rectangle. Poser la farce au milieu et saupoudrer de chocolat. Rouler de droite à gauche pour former un gros boudin. Couper le boudin en 10 morceaux environ. Les poser sans serrer dans un moule à manqué beurré. Couvrir et laisser lever encore 1 h.
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche de blancs d’oeufs battus ou de beurre liquide sucré. Enfourner 20 minutes.

Régalez vous et faites moi part de votre version de la brioche doudou ! Mettez y ce que vous aimez 🙂

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