Pancakes hyper moelleux

Un matin où j’étais debout à 6h à cause de mes insomnies de grossesse, j’ai cherché une recette de pancakes sur mes blogs préférés. Et sur le blog de La Popotte de Manue, j’ai trouvé cette recette fabuleuse ! À tester un week-end pour un super ptit déj ! Et côté pratique : la pâte n’a pas besoin de reposer !

Ingrédients

300g de farine
40g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400 ml de lait
20g de beurre fondu
1 gousse de vanille
2 œufs

Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille.
Dans un autre saladier, casser les œufs et ajouter le beurre fondu, mélanger et ajouter le lait.
Verser cette préparation dans l’autre. Bien remuer pour éviter les grumeaux.
Faire chauffer une petite poêle anti adhésive à feu vif. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent, retourner le pancake et laisser cuire moins d’une minute.

Accompagnez ces délicieux pancakes de pâte à tartiner ou de confiture !

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