Brioche type Kringle au chocolat, aux noix, dorée au sirop d’érable

Le blog a fait une pause. Une pause vacances, une pause repos, une pause bébé. Mais Pousse au Cream revient pour continuer à partager, échanger, et pourquoi pas faire envie.
Adepte de boulange, je recommence avec une brioche, inspirée du Kringle. Le façonnage change légèrement, mais le résultat est pas mal…

Préparation 20 minutes ; repos 2h30 ; cuisson 20 minutes

Ingrédients

300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 CC de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée 
1 grosse pincée de sel

20g de beurre fondu
2 c à s de chocolat en poudre
Une grosse poignée de noix
3 c à s de Sirop d’érable

Préparation

Mélanger le lait et le sucre puis ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
Ajouter la levure puis l’œuf et mélanger pendant 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène.

Retirer la boule du bol du robot et retravailler quelques minutes sur un plan de travail légèrement fariné.
Placer la pâte dans un saladier propre et couvrir avec un torchon propre. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 environ, elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte puis retravailler brièvement. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en rectangle.

Préparer la garniture et mélanger le beurre fondu avec le chocolat en poudre et les noix finement hachées.

Garnir la pâte de cette garniture. Rouler la pâte puis couper la pâte dans la longueur avec un couteau qui coupe bien, mais attention, ne pas couper jusqu’au bout. 

Torsader la pâte, et la mettre à lever sur du papier sulfurisé, recouvert d’un torchon, pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner 20 minutes.

À la sortie du four, badigeonner de sirop d’érable. Laisser refroidir.

À déguster avec un bon thé noir à la vanille 🙂




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4 Commentaires

  1. Elle est rigolote ta brioche, et j'ai justement un thé, il en reste un bout !
    Bisous

  2. Merci beaucoup !!! Tentez-là à la maison 😉

  3. La photo est très sympa et la brioche appétissante.
    A tester un week-end !

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