Manneles – pour un petit déj’ de Noël

Des petites brioches en forme de bonshommes... Ce sont les manneles fabriqués dans le nord-est de la France pour la saint-Nicolas. Avec le déménagement imminent, je n'ai plus trop le temps pour cuisiner alors cette recette est vraiment à la portée de tout le monde, il suffit d'avoir un emporte-pièce en forme de bonhomme et encore, vous pouvez même les façonner à l'aide d'un couteau !
J'ai suivi la recette de La cuisine de Doria, j'ai simplement remplacé les raisins de corinthe par des chunks de chocolat pour faire les yeux.

Ingrédients


80 ml de lait

20 ml d'eau de fleurs d'orangers

1 oeuf

1/2 cc de sel

50g de beurre

50g e sucre

270g de farine T55

6 gr de levure instantanée du boulanger

Quelques chunks de chocolat


Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf le chocolat et pétrir 5 minutes, ajouter de la farine si besoin. Laisser la pâte lever 1h au chaud.

Une fois la pâte réalisée, la mettre sur un plan de travail fariné et à l'aide de l'emporte-pièce "bonhomme", découpez des empruntes que vous disposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé.

Mettre votre plaque près d'une source de chaleur et laissez monter pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, incisez deux entailles au niveau des yeux et introduire 2 chunks de chocolat.

Badigeonnez l'ensemble de vos bonshommes d'eau sucré.

Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir sur un grille.

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