Briochettes fourrées au Ferrero Rocher

Alors là, attention, grosse tuerie ! Ceux qui me suivent depuis un certain temps savent à quel point j'aime faire des brioches. Et celle-là, en parts individuelles, fait largement partie de mon top 5 ! J'ai trouvé l'idée sur le blog de la Popotte de Manue, une référence pour moi. Elle s'est inspirée d'une recette de Christophe Michalak. Sa version est légèrement différente de la mienne puisqu'elle a utilisé une huile de tournesol aux noix de macadamia, moi je suis restée sur l'idée de base de Christophe Michalak, en utilisant de l'huile d'olive. Oui oui, de l'huile d'olive dans la brioche ! Du coup pas de beurre, et pas d'oeuf non plus d'ailleurs... Le Ferrero Rocher à l'intérieur amène une sacrée gourmandise, et c'est très, mais alors très, dur de s'arrêter à une 🙂

Ingrédients

Préparation 20 minutes ; Repos 3h ; Cuisson 20 minutes

190g de farine
10g de levure fraîche du boulanger
130g de lait
35g d'huile d'olive
30g de sucre
4g de sel (1/2 c à c)
5 Ferrero rocher

Pour la finition
1 blanc d'oeuf
Des petites perles de chocolat tricolores (rayon pâtisserie de supermarché)

 

La recette
Faire tiédir le lait dans une casserole, y diluer la levure. Réserver.
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite l'huile et le lait. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Le mélange est collant donc utiliser une maryse ou une corne de boulanger pour transvaser la pâte dans un saladier préalablement fariné. Couvrir d'un torchon propre et laisser doubler de volume durant 2 heures, au chaud (sur une chaise devant un radiateur par exemple).

Se fariner un peu les mains pour pouvoir séparer la pâte en 5 morceaux (ou 6). Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et séparer la pâte. Aplatir avec la main les petits bouts de pâte, déposer au milieu un Ferrero, replier la pâte pour couvrir le Ferrero. Se fariner à nouveau les mains et faire une boule. Déposer cette boule dans une caissette à muffin. Renouveler l'opération.

Déposer les petites briochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser monter 1h (elles vont encore facilement doubler de volume).

Préchauffer le four à 160°C.
A l'aide d'un pinceau, dorer les briochettes avec le blanc d'oeuf. Parsemer les petites billes de chocolat sur les briochettes.

Enfourner 20 minutes en surveillant bien. Elles doivent être dorées à la sortie.
Laisser refroidir et déguster sans tarder pour avoir le Ferrero encore coulant en bouche... Une tuerie je vous dis !

 

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6 Commentaires

  1. Comme elles sont tentantes ces briochettes !

  2. Si c'est pas de la gourmandise, je ne m'y connais pas!

  3. Merci ! Je te conseille d'essayer 🙂

  4. Oh que oui ! J'avais à peine fini que je voulais en refaire !

  5. C'est ça qui est bon 😉

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