Pain d’épices aux noix de pécan et aux cranberries

Mon premier pain d'épices ! Et je dois avouer que j'étais pas mécontente du résultat. Mes convives non plus d'ailleurs ! J'ai trouvé l'idée de base sur le blog Papilles et Pupilles, je voulais suivre sa recette à la lettre mais... plus d'écorces d'oranges confites ! J'ai improvisé et tenté l'expérience avec des noix de pécan et des cranberries. Excellent !

Ingrédients

Pour un pain d'épices ; 15 minutes de préparation ; 1h de repos ; 25 minutes de cuisson.

150 ml de lait tiède
25g de beurre
280 g de farine
25 g de cassonade
1 c à c de levure du boulanger déshydratée
1/2 c à c de sel
1 c à s de miel
1 1/2 c à c de mélange à pain d'épices
1 c à c de cannelle
1 grosse poignée de cranberries séchées
1 grosse poignée de noix de pécan

 

La recette

Mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sel puis ajouter le lait, le beurre, le miel et les épices. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser les cranberries et les noix. Mélanger.
Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Laisser monter au chaud recouvert d'un torchon durant une heure.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 25 minutes en surveillant la cuisson (avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Déguster avec un bon thé choisi dans la Thé box par exemple 🙂

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4 Commentaires

  1. hey merci 🙂 Je suis ton blog sur FB, et tes recettes me font bien envie aussi !

  2. Très gourmand! Tes recettes me font toutes envie, c'est dingue! Je m'inscris 😉

  3. Merci beaucoup ! C'est très encourageant pour moi 🙂

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