Gâteau brésilien

Aaaah la Kitchen Trotter... A chaque fois que je la reçois, je tombe dénue. Des produits que je ne connais pas, des recettes hyper originales qui nous font découvrir des destinations à chaque fois différente... La surprise chaque mois ! Au mois de février, on embarquait pour le Brésil. Je n'ai pas encore testé les autres recettes de la box mais j'ai tenté le gâteau brésilien. Et on s'est régalé ! J'ai juste un peu allégé en supprimant le glaçage. Le résultat était tout de même convaincant.

gâteau brésilien

Ingrédients

100g de noix de coco râpée
5 c à s bombées de confiture de goyave (ou autre confiture un peu exotique que vous trouverez)
6 oeufs
200g de sucre
200g de farine
1 c à s de levure chimique
1 pincée de sel
300 ml de lait concentré
200 ml de lait
100 ml de lait de coco

La recette

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige. Tout en battant, incorporer délicatement les jaunes, le sucre et la farine.
Une fois le mélange bien homogène, cesser de battre. Ajouter le sel, la noix de coco et la levure. Mélanger.
Beurrer un moule circulaire et déposer la préparation. Enfourner 30 minutes.
Mélanger le lait concentré, le lait et le lait de coco. Réserver.
Une fois le gâteau refroidi, démouler le gâteau et couper le par le milieu afin d'obtenir deux disques.
Disposer un des deux disques sur une assiette. A l'aide d'une fourchette, faire des petits trous. Arroser ensuite avec la moitié de la préparation au lait.
Appliquer la confiture sur le disque. Disposer le second disque par dessus.
Faire des trous à l'aide d'une fourchette et arroser avec le reste de préparation au lait.
Parsemer de noix de coco râpée.
Déguster !

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