Le gâteau de la fête des grands-mères – caramel beurre salé inside

Première fête des grands-mères pour mon fils de 7 mois... Alors on a fait les choses comme il faut, on a fait un beau gâteau ! J'ai trouvé la recette de base sur un blog que j'adore Fraise et Basilic.
Moelleux à la base et croquant dessus, avec une touche de caramel au beurre salé... Une grosse tuerie.

gâteau caramel beurre salé

Ingrédients
Préparation environ 20 minutes en tout, cuisson 25 minutes

180g de farine
100g de sucre
120g de beurre ramolli ou légèrement fondu au micro-ondes
2 oeufs
2 c à c de levure chimique
1 bonne c à s de sirop d'érable
1 pincée de sel

Pour le caramel
120g de sucre
50g de beurre
1 pincée de fleur de sel
15 cl de crème fraîche liquide

Quelques noix de pécan, noisettes et amandes.

La recette

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule rectangulaire type brownies.
Dans un saladier, battre le sucre et le beurre ensemble énergiquement. Ajouter les 2 oeufs et fouetter à nouveau vivement.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le sel, et dans un autre récipient le lait et le sirop d'érable.
Ajouter ces 2 préparations petit à petit et à tour de rôle dans la première préparation à base d'oeufs, de sucre et de beurre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser dans le moule, aplanir avec la cuillère ou une spatule et enfourner 25 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
Dans un casserole, faire un caramel à sec avec le sucre. Quand celui-ci commence à colorer, ajouter le beurre et mélanger vivement.
Puis en dehors du feu ajouter le sel et la crème. Bien mélanger.
Dans un pilon écraser grossièrement les noix, noisettes et amandes.
Disposer les éclats sur le gâteau puis arroser d'une partie du caramel beurre salé. En garder pour proposer aux convives. Une cuillère ou deux sur leur part individuelle sera du plus grand effet !

 

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3 Commentaires

  1. Super recette je note de noté et bonne fête à toutes les grands mères !
    maiwenn

  2. Merci ! Cool ton site Maïwenn !

  3. Oh je découvre juste maintenant ta recette… Je suis ravie qu'elle t'ai plu !
    Je te souhaite un très bon week-end
    A bientôt

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