SANS GLUTEN Mini-cakes aux oignons rouges, champignons, graines de pavot, à la farine de maïs

On rentre dans la période des apéros prolongés, alors je teste des recettes pour régaler tout le monde. Cette semaine, j'ai opté pour des mini-cakes. Je me suis inspirée de cette recette végétarienne des Recettes de Juliette que j'ai vu passer sur le nouveau site référence en matière de cuisine végétarienne et végétalienne lancé par quelques blogueuses talentueuses : Végémiam.

mini-cake

Ingrédients
Pour une dizaine de mini-cakes

160g de farine de maïs
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
1 oignon rouge
80 g de champignons de paris frais
50 g de gruyère râpé
1 c à c de graines de pavot
Sel

La recette

Couper l'oignon finement, nettoyer les champignons et le couper en tranches.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure et les oeufs, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l'huile et le lait, remuer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Quand le mélange est homogène, ajouter l'oignon, les champignons, les graines de pavot, et le gruyère râpé. Saler. Mélanger.
Verser la pâte dans les moules à mini-cakes ou dans des caissettes à muffins.
Enfourner 25 minutes.
Dégustez !

 

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1 Commentaire

  1. Ils m'ont l'air bien sympathiques ces mini-cakes…

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