Clafoutis d’aubergines, courgettes et tomates-mozza

Le blog a pris quelques vacances ces derniĂšres semaines, et moi avec 🙂 Je reviens avec une recette estivale qui sent bon le soleil et les repas en terrasse entre amis. Avec des oeufs, de la farine et du lait, on fait vraiment de tout. Comme ce joli clafoutis de lĂ©gumes !

clafoutis aubergines

Ingrédients

70g de farine
30 cl de lait
2 oeufs
Quelques feuilles de menthe
25g de parmesan
1 aubergine
1 courgette
1 tomate roma
1 boule de mozzarella
Sel, poivre

La recette

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les lĂ©gumes. Couper en lamelles l’aubergine, et en rondelles larges la courgette.
Faire d’abord revenir l’aubergine Ă  la poĂȘle avec un peu d’huile d’olive.
RĂ©server.
Faire revenir dans la mĂȘme poĂȘle les rondelles de courgette avec un peu d’huile d’olive.
RĂ©server.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le lait. Ajouter la menthe, le parmesan. Saler et poivrer.
Couper la tomate en rondelles, et la mozza en cubes.
Dans un plat Ă  gratin, disposer les aubergines puis les courgettes, puis les tomates et la mozzarella.
Verser la préparation dessus.
Enfourner pour 30 Ă  35 minutes.
Déguster avec une viande grillée.

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2 Commentaires

  1. Une chouette idĂ©e ce clafoutis…

  2. Ce clafoutis a l'air super bon !!

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