Des scones pour un tea time réussi, recette de Jamie Oliver

Avant de décoller pour Londres, je me suis octroyée une petite pause gourmande dans l'esprit british. Pour cela, j'ai ouvert le livre So british de Jamie Oliver et j'ai choisi de faire de délicieux scones. Incroyablement légers.
Je posterai prochainement un article pour vous raconter mon voyage à Londres, et vous faire découvrir un quartier que j'adore et qui n'est pourtant pas très touristique : le quartier de Chiswick.

scones jamie oliver

Ingrédients

100 g de pépites de chocolat (ou de fruits secs comme des raisins ou des cranberries)
Du jus d'orange pour faire tremper les fruits secs
150g de beurre doux
500 g de farine
2 c à c de levure chimique
2 grosses cuillères à café de cassonade
Sel
2 gros oeufs
4 c à s de lait + un peu plus pour badigeonner
Accompagner de crème épaisse ou de confiture

La recette

Si vous utilisez des fruits secs, les placer dans un saladier et les couvrir de jus d'orange. Les laisser gonfler une heure.
Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le beurre, la farine, la levure, le sucre et une bonne pincée de sel dans un saladier. Pétrir le beurre entre le pouce et l'index, le travailler dans la farine de manière à obtenir de grosses miettes.
Creuser un puits, ajouter les oeufs et le lait. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Egoutter le fruits et les incorporer à la préparation. Ou insérer les pépites de chocolat dans la préparation.
Ajouter un peu de lait si nécessaire, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante.
Travailler la pâte le moins possible. Son aspect doit rester grossier. Fariner la pâte et couvrir le saladier d'un film alimentaire. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 6 cm de diamètre, découper des ronds de pâte. Les placer sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Former une boule avec le reste de la pâte et procéder de la même manière.

Badigeonner les scones d'un peu de lait et enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à qu'ils soient bien gonflés et dorés.
Sortir du four et laisser refroidir un peu.

Servir avec de la crème épaisse ou un peu de confiture.

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