Une idée de plat équilibré – Quinoa, carottes au miel et poisson

Hello les Creaminels !

Avant toute chose, je vous souhaite à tous une excellente année 2016 ! Qu'elle soit remplie de bonheur, de rêves à réaliser et de merveilleux moments passés avec ceux que vous aimez. Car c'est bien ce qui compte : continuer à rêver, aimer et avancer. En tout cas, c'est mon souhait le plus cher pour cette année 2016.

La période des fêtes a laissé derrière nous de beaux souvenirs mais aussi quelques excès qu'on doit dès à présent dompter pour éviter qu'ils ne se transforment en boulets ! J'ai tout de suite tenté de rectifier le tir en cuisinant des plats équilibrés. Suite à un petit sondage posté sur ma page Facebook, vous avez choisi une recette salée pour le premier post 2016 dans la rubrique Food. C'est un recette simple, qui demande un peu de préparation, mais vous aurez un plat complet, équilibré, healthy que toute la famille peut manger !

Allez zou, aux fourneaux !

quinoa carottes poisson

Ingrédients

Quinoa (l'équivalent d'un verre pour deux personnes)

Filets de poisson blanc (un ou deux par personne)

Coriandre

Huile d'olive

Sel

Carottes (comptez six pour deux personnes)

Miel (J'ai choisi le Miel et épices Découverte Créole d'Une autre façon que l'on trouve chez Botanic. Je vous ferai bientôt un petit article qui parlera plus en détail de cette gamme de miel que j'adore)

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La recette

Mettre de l'eau salée à chauffer dans une casserole.

Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.

A ébullition, plongez les carottes dans l'eau, et laissez cuire environ 20 à 25 minutes (contrôlez la cuisson à l'aide d'une fourchette, si elle s'enfonce dans la chair des carottes, c'est tout bon !)

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une autre casserole, versez votre quinoa (l'équivalent d'un verre) et mettre trois fois son volume en eau (donc trois verres). Salez et laissez cuire doucement un bon quart d'heure. Lorsque l'eau est totalement absorbée, c'est prêt !

Dans un plat allant au four, mettez vos filets de poisson.

Versez un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre ciselée, salez et mettez quelques épices si vous le voulez (cumin, curry...)

Enfournez pour un quart d'heure.

Pendant ce temps, égouttez vos carottes. Puis remettez les dans votre casserole, feu éteint. Versez une bonne cuillère de miel et faites revenir quelques minutes à feu doux.

Une fois que tout est cuit, assemblez le tout dans chaque assiette. C'est prêt !

 

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2 Commentaires

  1. En voila une recette qui ouvre l’appétit !

    1. Merci beaucoup Pierre !

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