Poisson aux légumes / en papillote

C'est un classique du week-end à la maison. On prend le temps de faire les courses, et souvent, on s'arrête chez le poissonnier pour prendre de bons morceaux de poisson que l'on fait ensuite cuire au four. A la maison, il y a les adeptes du saumon et du cabillaud (moi !). C'est une recette vraiment très simple à suivre, où il suffit de prendre le temps pour tailler ses légumes et suivre toutes les étapes pour assaisonner correctement son poisson.

Pour ma part, je l'aime avec un peu de piment d'Espelette, du citron vert, du poivron et des courgettes, avec quelques brins d'aneth ou de coriandre selon les trouvailles chez mon primeur.

Je dispose chaque papillote dans une petit plat allant au four pour un résultat encore plus agréable à l'oeil !

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Les ingrédients

Pour deux personnes

1 dos de cabillaud

1 pavé de saumon

1 poivron

1 courgette

1 oignon rouge

1 citron vert

Quelques brins d'aneth ou de coriandre

Du piment d'Espelette

Du sel

De l'huile d'olive

Des baies roses

Du papier sulfurisé

La recette

1 / Préchauffez votre four à 200°C.

Sortez deux petits plats à gratin, ou un grand si vous voulez

Lavez puis taillez vos légumes en fines lamelles

Coupez un grand carré de papier sulfurisé, le mettre au-dessus de votre gratin et déposez votre poisson.

 

2 / Versez dessus un petit filet d'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette et une pincée de sel.

Disposez vos légumes comme vous le souhaitez sur le poisson.

Finir avec quelques baies roses et des brins d'aneth ou de coriandre.

Arrosez du jus d'un demi citron vert.

Recommencez avec l'autre poisson.

 

3 / Fermez ensuite le papier sur le poisson, comme une papillote.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Le poisson est cuit lorsque la fourchette s'enfonce aisément dans la chair.

Dégustez avec un riz basmati !

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2 Commentaires

  1. une recette saine et savoureuse

    1. Tout à fait ça ! Un vrai plaisir sans culpabiliser ! 🙂

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