– Bo bun VEGGIE –

Ma version !

Le bo-bun, j'adore ça... J'avoue souvent craquer pour ce plat dans les restaurant asiatiques. A condition que les produits soient frais de chez frais, et les news délicieux. Sinon, on vire vite dans le truc pas glop du tout... Quand j'ai vu cette recette dans le livre Beauty Food aux éditions MANGO, écrit par la blogueuse Mamzelle Emie, j'ai craqué complètement et je me suis lancée dans une version veggie que j'ai mis à ma sauce. La recette de base prévoyait par exemple du chou chinois et des pousses de soja que je n'avais pas, donc j'ai fait l'impasse 🙂

La préparation peut paraître longue mais elle reste simple et agréable à faire. Et le résultat était très convaincant ! J'ai hâte de renouveler l'expérience.

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Les ingrédients pour 4 assiettes

X 400 g de nouilles

X 1 concombre

X 1 carotte

X 1 c à s de coriandre hachée

X 1 c à s de menthe hachée

Pour la préparation au tofu

X 250 g de tofu

X 2 gousses d'ail hachées

X 2 c à s de graines de chia (ou de sésame)

X 3 c à s de tamari ou sauce soja

X 1 c à s de sirop d'agave

X 2 c à s d'huile de coco

Pour la sauce

X 4 c à s de tamari (ou sauce soja)

X Le jus d'un citron

X quelques noix de cajou ou des cacahuètes non salées (très important) concassées grossièrement

X 4 c à s d'huile de sésame

X 2 c à s de sirop d'agave

Pour le décor

X Quelques feuilles de menthe et de coriandre

X Quelques tomates cerises coupées en quartiers

La recette

Faites bouillir une grande casserole d'eau puis éteignez le feu. Jetez vos nouilles dedans et laissez ramollir durant 3 à 5 minute (selon les nouilles, regardez sur votre paquet !)

Egouttez les nouilles et passez les sous l'eau froide. Réservez.

Lavez les légumes et râpez grossièrement.

Mélangez les légumes ensemble dans un saladier avec la coriandre et la menthe hachées.

Coupez le tofu en petits dés. Versez l'huile de coco dans une poêle puis faites revenir les dés de tofu plusieurs minutes à feu vif en remuant. Déglacez avec la sauce soja (ou tamari). Ajoutez le reste des ingrédients de la garniture et éteignez le feu.

Dans 4 assiettes, déposez une poignée de nouilles de riz et une poignée de légumes. Ajoutez le tofu caramélisé.

Dans un bol, élaborez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Puis versez dans chaque assiette.

Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe et de coriandre.

Dégustez !

bo bun veggie

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2 Commentaires

  1. miam miam ! cette recette m’a l’air extra

    1. Oui, c’est un régal ! Merci pour ton commentaire 🙂

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