Curry de lentilles corail

OBJET DU CREAM : LA GOURMANDISE

Manger sainement, c'est une habitude, une manière de vivre... J'aime concocter des plats savoureux avec des ingrédients naturels, et bien souvent, je l'avoue, j'oublie complètement de les prendre en photos ! Cette fois-ci, j'ai pris le temps de le faire et je ne regrette pas. Je vous partage ici une recette vraiment simple à faire chez vous, en adéquation avec les régimes végétariens et vegan. Une petite tuerie bien réconfortante, ce qui est utile avec les températures qui descendent.

Les lentilles corail, bases de ma recette, font désormais partie de mes indispensables de cuisine. Elle cuisent vite, sont ultra fondantes et apportent une touche de couleur aux plats 🙂 Bref, un condensé de bonheur mêlé à des bienfaits nutritionnels qui valent la peine qu'on s'arrête dessus deux minutes. En plus d'être particulièrement digeste, cette légumineuse est riche en fibres et en antioxydants. Elle permet aussi un apport en acide folique (s'il y a des mamans dans l'assemblée, foncez sur les lentilles corail !).

curry de lentilles

Les ingrédients

Pour 2 personnes

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 échalote
  • 5 ou 6 tomates cerises
  • 1 carotte
  • 5 champignons de Paris
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 c à c de curry
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
  • sel, poivre

 

La recette

Lavez les légumes. Epluchez-les et couper les rondelles fines (surtout pour les carottes)

Emincez l'échalote.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une bonne cuillère d'huile d'olive. Faites revenir l'échalote puis versez les lentilles corail dans la poêle.Faites-les revenir quelques minutes en remuant.

Versez ensuite un verre d'eau, les épices, les légumes. Remuez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez selon votre convenance. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de tabasco si, comme moi, vous aimez les plats relevés 🙂

Ajoutez ensuite la crème de soja et un peau d'eau si les lentilles sont encore dures. Elles doivent être fondantes alors n'hésitez pas à en rajouter petit à petit.

Le plat est prêt quand la texture devient fondante (et les lentilles bien cuites bien sûr).

Servez sans attendre.

Régalez-vous !

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2 Commentaires

  1. un vrai délice les lentilles corail ! cuisiné ainsi, ce doit être délicieux

    1. Merci pour ton commentaire 🙂 Je te conseille cette recette ! J’ai redécouvert les lentilles corail !

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