Tarte aux champignons

En plein coeur de l'automne, on craque pour les saveurs de saison ! Et quoi de mieux que des champignons pour coller à l'esprit de cette époque de l'année... J'avoue avoir un faible pour l'onctuosité du potimarron et le goût des châtaignes grillées au four (à défaut de cheminée :)), mais les champignons... c'est une valeur sûre !

J'ai récemment organisé la pendaison de crémaillère de mon nouvel appartement à Clermont-Ferrand, et j'ai cuisiné quelques cakes et tartes pour nourrir mes hôtes. Cette tarte que je vous propose aujourd'hui était une vraie folie ! J'ai fait cette même recette pour ma soirée d'anniversaire avec ma famille. Tout le monde l'a adoré, alors je ne pouvais pas faire autrement que de vous la partager ici !

Alors prêt pour la tarte de cet automne 2016 ? C'est parti !

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Les ingrédients

  • 250 g de champignons de Paris (vous pouvez aussi utiliser des chanterelles si vous en trouvez chez votre primeur)
  • 1 échalote
  • Un peu de beurre
  • Une pâte brisée (bio pour moi)
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide (vous pouvez utiliser aussi du soja cuisine pour éviter le lactose, comme j'ai l'habitude de faire)
  • 10 cl de lait (remplaçable par du lait de soja ou de riz)
  • 1 c à soupe de maïzena
  • Sel, poivre

La recette

Préchauffez votre four à 180 °C.

Bien laver vos champignons de Paris et coupez-les en lamelles.

Epluchez et émincez l'échalote.

Dans une poêle, faites revenir un peu de beurre avec l'échalote puis ajoutez les champignons.

Laissez cuire à feux doux durant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, cassez vos oeufs et mélangez-les à la maïzena, la crème et le lait.

Salez et poivrez.

Garnissez un moule à tarte de votre pâte brisée.

Disposez vos champignons sur pâte brisée.

Versez la préparation avec les oeufs et le lait.

Enfournez 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir et servez avec une salade frisée agrémentée d'une vinaigrette et de quelques noix pour un combo ultime 😉

Alors cette recette de tarte aux champignons ?

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