Muffins salés délicieux – SANS LACTOSE

muffins salés sans lactose

OBJET DU CREAM : Faire des muffins gourmands sans lactose. 

On continue notre calendrier de l'Avent avec une recette de muffins salés dont je vous parlais hier qui s'inviteront facilement sur votre table d'apéritif. Pour les rendre plus légers et plus faciles à digérer, j'ai troqué le lait de vache pour du lait de soja. C'était une expérience et j'ai été choquée par le résultat : c'est encore meilleur ! La texture est aérienne, fondante, et on ne sent pas ce goût caractéristique du lait de soja. Mes invités y ont vu que du feu d'ailleurs (si je l'avais dit à mon homme, jamais ô grand jamais il n'aurait croqué dedans, et je ne compte pas le nombre qu'il a englouti sans savoir !) Idem pour mes cousins (si vous lisez ces lignes A et M... Surprise !)

J'ai utilisé du lait de soja BJORG, donc bio. L'huile d'olive, elle aussi, est bio. Tout comme la sauce tomates au basilic. J'essaie au maximum "d'assainir ma cuisine" en privilégiant les produits issus de l'agriculture biologique. Question de conscience, de santé, mais aussi de goût...

Quant à la suppression du lactose sur certaines de mes recettes, c'est que malheureusement il ne m'aime plus autant qu'avant... Du coup, j'adapte mes recettes avec des laits végétaux, mais s'il y a bien une chose que j'ai du mal à supprimer, c'est le fromage ! Vivant en Auvergne, j'ai été élevée aux bonnes saveurs du cantal et du laguiole AOP au lait cru. Je ne peux pas supprimer ces pépites du terroir de mon alimentation... C'est impossible ! En revanche, je fais attention, et j'en mange moins souvent.

Je vous laisse découvrir la recette, et si vous faites partie des "sanslactosceptiques", je vous mets au défi...!

muffins salés sans lactose


Les ingrédients


Pour la pâte

  • 180 g de farine BIO
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile d'olive BIO
  • 10 cl de lait végétal comme le lait de soja BJORG BIO
  • 3 oeufs BIO
  • Une pincée de sel

Pour la garniture

  • 1 boîte de thon BIO si possible
  • 1 petit pot de sauce tomates au basilic BIO

ou

  • Du poulet rôti effilé
  • Une petite boîte de maïs BIO

La recette


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine et la levure.

Creusez un puits et mettez-y les oeufs, le lait, et l'huile puis le sel.

Mélangez au fouet énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mettez votre thon et votre sauce tomates, ou votre poulet et votre maïs, puis mélangez à nouveau.

Garnissez généreusement vos moules à muffins posés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de servir à l'apéritif.

muffins salés sans lactose

muffins salés sans lactose

 

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