Ma première GALETTE DES ROIS au chocolat

Et oui, vous avez bien lu, je n'aime pas la galette des rois... Boouuuuuhhhh ! Alors je suis très, très difficile en la matière ! Et surtout, je n'avais jamais essayé d'en faire, ne voyant pas l'intérêt... Et puis il se trouve que mon mec et mon fils ADORENT ça. Et qu'il faut bien l'avouer, j'aime bien ce rituel de tirer les rois (en général je croque une bouchée et je laisse gentiment le reste en prétextant que je n'ai pas faim... Mais la vérité, c'est que je n'aime pas : D)

Du coup, cette année, au lieu d'aller acheter une galette à 25 boules, chez un très bon pâtissier-boulanger, certes, j'ai préféré me challenger et me lancer dans la recette d'une galette des rois maison. Mais il fallait qu'elle me plaise un minimum... Alors j'ai mis du chocolat dedans !

Le résultat : une petite tuerie ! Je le répète, je n'aime pas la galette de rois, et bien celle-là, je l'ai adorée ! Quant à mes fans de galettes, ils l'ont dévorée. Si bien que je n'ai pu prendre en photo que la moitié !

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Les ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (je les ai prises à la farine complète chez HERTA, pas bio, mais bon...)
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 80 g de chocolat noir pâtissier
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs (un pour la dorure)

La recette

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
  2. Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le sucre glace.
  3. Puis ajoutez la poudre d'amandes et le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger, puis mettez au frais.
  4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C.
  5. Etalez votre première pâte feuilleté, et découpez un gros cercle à l'intérieur pour récupérer un peu de pâte autour. J'utilise pour ça une cercle à pâtisserie d'environ 25 cm de diamètre.
  6. Avec votre pâte restante, vous allez former des étoiles. Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné, puis découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce étoile. Réservez-les.
  7. Découpez votre deuxième pâte de la même forme que la première. Gardez le restant de pâte (je la garde pour faire des empanadas)
  8. Disposer votre premier disque sur un papier sulfurisé sur votre plaque allant au four.
  9. Etalez votre frangipane au chocolat en laissant 2 cm sur les bords.
  10. Mettez votre fève où vous voulez.
  11. Dans un bol cassez, le deuxième oeuf et fouettez.
  12. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'odeur le tour de votre pâte restée nature.
  13. Disposez votre deuxième pâte délicatement.
  14. Soudez les deux pâtes ensemble avec les doigts. Faites de petites incisions dans le tour de la pâte.
  15. A l'aide votre couteau, dessiner des arcs de cercle en partant du milieu, sans percer la pâte.
  16. Puis disposez vos étoiles. S'il vous en reste, mettez-les sur le papier sulfurisé et faites les cuire comme ça. A tremper dans de la pâte à tartiner c'est super pour les enfants.
  17. Avec le reste d'oeuf, badigeonnez la totalité de la galette.
  18. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Surveillez bien...
  19. Laissez refroidir et servez avec un bon cidre brut.

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Et vous, vous l'aimez comment la galette des rois ?

Dites-le moi en commentaire juste en-dessous : )

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