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Petits biscuits coco mignons

Ils sont légers et partent comme des petits pains ces biscuits ! Pour accompagner des fraises, ils sont juste parfaits 🙂 Je me suis inspirée de la recette de Cooking Lili.

biscuits coco

Ingrédients

1 oeuf
70g de beurre
70g de sucre
200g de farine
50g de noix de coco (la recette de base en prévoit 80g)
C'est tout !

La recette

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la noix de coco et fouetter encore.
Verser la farine en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
Couper le beurre en petits morceaux, l'incorporer dans le mélange avec les doigts. Il faut obtenir une pâte homogène.
Former une boule et l'enrouler dans du film alimentaire. Placer au frigo pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et y découper de petits cercles. Tamponnez-les avec ça (tampons chez Maison du monde). Disposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 12 minutes.
Laisser refroidir.
Déguster avec une salade de fraises.

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2 commentaires

  1. Superbes tes petits biscuits a la noix de coco j'adore!

    Bisous

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