Le blog de Mathilde Jarlier, Journaliste gastronomique
OBJET DU CREAM : Mettre le bon vin rouge sur la bonne table Quel vin rouge j’apporte ? Quel vin je mets sur ma dinde, mon rôti de boeuf, mon magret de canard ? Plutôt Côtes du Rhône ou Languedoc ? Bordeaux ou Bourgogne ? Si vous manquez d’inspiration, je vous livre mes coups de coeur pour cette fin d’année avec…
Lire la suite 6 VINS ROUGES pour sublimer son repas de fêtes
Écrire un commentaireOBJET DU CREAM : L’ACCORT METS-VIN Après le saumon, place au foie gras pour celles et ceux qui aiment ça. Cette année, on oublie les Jurançon et Monbazillac, trop faciles ! Et pour ma part, trop liquoreux. On ose s’aventurer sur d’autres vins plus subtils et un peu moins sucrés. La texture fondante du foie gras appelle un vin doux, moelleux.…
Lire la suite Choisir son vin blanc pour le foie gras
Écrire un commentaireOBJET DU CREAM : L’ACCORT METS-VIN C’est toujours un casse-tête… J’ouvre quoi comme vin pour aller avec tel ou tel plat ? Pour ce calendrier de l’Avent qui vous Pousse au Cream, je vais tenter de vous éclairer un peu… En commençant par le saumon ! Mais quel vin pour aller avec le saumon ? Bien, pour les novices, optez…
Lire la suite Choisir son vin blanc pour le saumon
Écrire un commentairePrêt pour un road trip dans le Ventoux ? La vallée du Rhône abrite des vins d’exception qui figurent parmi les meilleurs crus français. On pense au Cornas, au Châteauneuf-du-Pape, au Condrieu ou encore au Crozes-Hermitage. Mais il ne faut pas oublier le Ventoux. Grâce à l’un des magazines pour lequel j’écris, je suis partie à la découverte de ce terroir.…
Lire la suite VINS / Road trip sur les terres de l’AOC Ventoux !
1 commentaireRetrouvez ici mes rosés chouchous de cet été ! Pour moi, l’été rime forcément avec rosé. Je suis incapable d’en boire hors saison, ces vins incarnent vraiment les beaux jours, les barbecues et les apéritifs en terrasse. Je suis assez difficile en la matière en revanche ! J’aime quand on trouve un équilibre, pas trop d’acidité et une belle longueur…
Lire la suite VINS / Mes rosés coups de coeur de l’été
Écrire un commentaireLe meilleur des Côtes d’Auvergne Cela m’a souvent été demandé sur Facebook et sur Instagram, alors la voilà : ma sélection de Côtes d’Auvergne pour (re)découvrir ce vignoble qui mérite d’essuyer une fois pour toute la mauvaise réputation qu’il tient. Je vous ai déjà expliqué ici pourquoi je suis tombée sous le charme des Côtes d’Auvergne. Pourtant j’étais comme tout…
Lire la suite Vins / Ma sélection de Côtes d’Auvergne
Écrire un commentaireLes Côtes d’Auvergne : goûtez-les ! Si je vous dis vins, vous pensez aussitôt châteaux bordelais et grands crus de Bourgogne, vins ensoleillés du Languedoc et rosés de Provence. Mais en France, nous avons la chance d’avoir des centaines d’appellations, de terroirs différents qui laissent grandir des vins à la personnalité bien marquée. Comme en Auvergne,où depuis quelques années les…
Lire la suite Vins : Pourquoi il faut tenter les Côtes d’Auvergne
1 commentaireJ’aime parler cuisine, coups de coeur en tout genre, mais aussi de vins. De bons vins ! Parfois, grâce à mon travail, j’ai la chance de découvrir des vignerons de ma région et d’ailleurs. De goûter le fruit de leur travail, leur personnalité qu’ils arrivent à traduire dans leur vin. C’est un métier, un savoir-faire, un art que j’admire totalement.…
Lire la suite Le Cabardès et ses vins – LANGUEDOC
1 commentaireNous entrons dans la période des vendanges. Aussi, pour fêter la rentrée, je souhaite mettre en avant un vignoble qui me tient particulièrement à cœur : le vignoble auvergnat, en particulier celui du Puy-de-Dôme. Avant de lire les lignes qui suivent, je vous invite à balayer tout préjugé concernant les vins d’Auvergne. L’œnologue de la Cave Saint-Verny, Olivier Mignard, dit, à…
Lire la suite Les vins d’Auvergne de la Cave Desprat – Saint-Verny
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